Φωτογραφία: Beth Davis
Μια καλοσχεδιασμένη κουζίνα ξεκινά με μια διάταξη που κάνει το καθημερινό μαγείρεμα ευκολότερο και πιο οργανωμένο. Μία από τις πιο διαχρονικές αρχές σχεδιασμού είναι το ”τρίγωνο εργασίας” της κουζίνας, μια κλασική ιδέα που επικεντρώνεται στην αποτελεσματικότητα.
Η ιδέα συνδέει τον νεροχύτη, την κουζίνα και το ψυγείο – τους τρεις πιο συχνά χρησιμοποιούμενους χώρους της κουζίνας – σε μια τριγωνική διάταξη που ενθαρρύνει την ομαλή κίνηση κατά το μαγείρεμα. Ενώ αυτό το τρίγωνο έχει διαμορφώσει το σχεδιασμό της κουζίνας εδώ και δεκαετίες, δεν είναι πλέον η μόνη προσέγγιση. Κάθε σπίτι έχει διαφορετικές απαιτήσεις και πολλοί σχεδιαστές κινούνται πέρα από αυτό το παραδοσιακό πλαίσιο για να δημιουργήσουν διατάξεις που ταιριάζουν καλύτερα στον σύγχρονο τρόπο ζωής.
Το τρίγωνο εργασίας της κουζίνας δεν πρόκειται να εξαφανιστεί. Αν μαγειρεύετε ένα μεγάλο δείπνο για ένα σπίτι γεμάτο καλεσμένους, θα χαρείτε που έχετε κλειδώσει αυτό το βασικό layout. Αλλά οι σχεδιαστές που εργάζονται σε ανακαινίσεις κουζίνας σήμερα ανησυχούν λιγότερο για το τρίγωνο αυτό καθαυτό και ενδιαφέρονται περισσότερο για τις ”ζώνες”.
«Έχουμε την τάση να σκεφτόμαστε τον συνολικό χώρο της κουζίνας με βάση τις ζώνες και πώς αυτές οι ζώνες αλληλεπιδρούν, επικαλύπτονται και συνεργάζονται» λέει η interior designer Sarah Robertson. Εξηγεί ότι οι κύριες ζώνες μπορούν να αναλυθούν ανά σκοπό: προετοιμασία φαγητού, καθάρισμα, μαγείρεμα και αποθήκευση ξηρής τροφής.
«Πέρα από αυτά, συχνά συμπεριλαμβάνουμε μια γωνιά καφέ, ένα μπαρ ποτών, χώρο ψησίματος, μια ζώνη τραπεζαρίας ή χώρου χαλάρωσης» προσθέτει η Robertson. Αυτές οι δευτερεύουσες επιλογές έχουν πολύ περισσότερο νόημα για τον τρόπο που ζούμε σήμερα και μπορούν να προστεθούν καθώς έχουν νόημα για τις μεταβαλλόμενες ανάγκες ενός νοικοκυριού. Η στρατηγική τοποθέτηση αυτών των διακριτών ζωνών θα πρέπει να επιτρέπει σε πολλά άτομα να κινούνται στην κουζίνα χωρίς να δημιουργείται κυκλοφοριακή συμφόρηση.
Τελικά, η ύπαρξη ειδικών ζωνών εκτός του τριγώνου εργασίας της κουζίνας μάς επιτρέπει να απολαμβάνουμε τις τελετουργίες στο σπίτι που αγαπάμε – όπως το να φτιάχνουμε τον πρωινό καφέ ή να φτιάχνουμε λιχουδιές στη ζώνη ψησίματος – χωρίς να χρειάζεται να μεταφέρουμε βαριές συσκευές και να μαζεύουμε προμήθειες από μακρινές γωνιές της κουζίνας μας κάθε φορά. Ο τρόπος που ζούμε σήμερα στα σπίτια μας αλλάζει και η επανεξέταση της διάταξης της κουζίνας βοηθά να επιτραπεί όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ευελιξία.