Φωτογραφία: Aaron Leitz
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι κάτι έχει αλλάξει. Η αισθητική της ”παραδοσιακής συζύγου” έχει αρχίσει να εξελίσσεται πέρα από την ανησυχητική επιστροφή στους άκαμπτους ρόλους των φύλων, και έχει αντ’ αυτού πάρει την πιο θετική και πολύ πιο επιθυμητή μορφή της επιστροφής στα παλιομοδίτικα, παραδοσιακά χαρακτηριστικά της κουζίνας.
Απλώς ρίξτε μια ματιά στις πρόσφατες ανακαινίσεις κουζίνας. Σίγουρα θα βρείτε ένα φινίρισμα από ορείχαλκο, έναν εντυπωσιακό φούρνο ή μια ”παλιομοδίτικη” βρύση κατσαρόλας να ξεπροβάλλει από τις ακονισμένες μαρμάρινες επιφάνειες τους. Καμία πολυτελής, μοντέρνα κουζίνα δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς τουλάχιστον ένα από αυτά τα χαρακτηριστικά, αν όχι και τα τρία.
Απτικές λεπτομέρειες
Ένας εύκολος τρόπος με τον οποίο οι ειδικοί έχουν δει ανθρώπους να ενσωματώνουν παραδοσιακές, εμπνευσμένες από το vintage λεπτομέρειες είναι μέσω των εξαρτημάτων τους, όπως οι λαβές κουζίνας.
Αυτή η τάση μπορεί να λάβει πολλές διαφορετικές μορφές όπως: «Οι χάλκινες λαβές στα ντουλάπια, τα φυσικά κουμπιά ελέγχου στις κουζίνες και τα ντουλάπια και οι επιφάνειες με υφή επιστρέφουν» αναφέρει η Allison Lynch, senior designer στην Roundhouse.
Αυτά τα χαρακτηριστικά, αν και μικρά, βοηθούν στην οικοδόμηση βάθους στον χώρο σας. Όπως εξηγεί η Allison, «Αυτά τα στοιχεία φέρνουν ζεστασιά, δεξιοτεχνία και προσωπικότητα στην κουζίνα, κάνοντας τους χώρους να φαίνονται πιο γειωμένοι και με χαρακτήρα». Τα μεταλλικά φινιρίσματα, όπως ο ορείχαλκος, παίζουν καθοριστικό ρόλο στη δημιουργία αυτής της ατμόσφαιρας.
«Μετά από χρόνια εξαιρετικά κομψών κουζινών με λειτουργία αφής, οι άνθρωποι θέλουν πλέον χώρους που να δίνουν μια ανθρώπινη αίσθηση, να είναι διαισθητικοί και φιλόξενοι, όπου η κουζίνα εξελίσσεται με την καθημερινή ζωή αντί να παραμένει άψογη και απρόσωπη» λέει η Allison.
Pot fillers
Αν υπάρχει ένα παραδοσιακό χαρακτηριστικό κουζίνας που έχει καθιερωθεί ως βασικό στοιχείο κομψών, μοντέρνων σχεδίων, αυτό είναι τα pot fillers (οι βρύσες για κατσαρόλες).
Σύμφωνα με τον Richard Davonport από το Davonport, αν και αυτή η τάση επιλέγεται πλέον σε μεγάλο βαθμό για αισθητικούς λόγους, παλιά ήταν μια επιλογή σχεδιασμού που είχε τις ρίζες της στην πρακτικότητα. «Πολύ πριν γίνουν μια εντυπωσιακή λεπτομέρεια στις σύγχρονες κουζίνες, ήταν ένα οικείο θέαμα σε μεγαλοπρεπή, αρχοντικά σπίτια και κουζίνες επαγγελματικού στυλ, όπου οι μεγάλες εστίες ήταν τοποθετημένες μακριά από τον νεροχύτη, και η δυνατότητα γεμίσματος βαριών τηγανιών απευθείας στην εστία έκανε το καθημερινό μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο» εξηγεί.
Pantries
Ένα άλλο παραδοσιακό χαρακτηριστικό που έχει κάνει μια ισχυρή επιστροφή τα τελευταία χρόνια είναι το μεγάλο, walk-in pantry. Η τάση είναι μια ανασυσκευασμένη ερμηνεία του «ντουλαπιού του μπάτλερ» που συναντάται σε μεγαλοπρεπή, παλιά αγγλικά σπίτια.
«Παραδοσιακά τοποθετημένο στο ισόγειο σε μεγάλα αγγλικά εξοχικά σπίτια και αρχικά ονομαζόμενο ”ντουλάπι του μπάτλερ”, το pantry χρησιμοποιούνταν για την αποθήκευση ειδών μαγειρικής, εκλεκτών μαχαιροπήρουνων και πολύτιμων συστατικών» εξηγεί ο Tom Howley, από την ομώνυμη εταιρεία κουζινών.
«Μια τέτοια αποθήκη τροφίμων επιτρέπει στα πάντα να είναι ορατά ταυτόχρονα και μπορεί ακόμη και να φιλοξενήσει μια μικρή επιπλέον επιφάνεια εργασίας, για μια σανίδα, ένα δοχείο ψωμιού, αβγά κτλ».
Αυτό το στοιχείο πρακτικότητας είναι, για άλλη μια φορά, το κλειδί στο σχεδιασμό. «Μόλις πατήσετε το πόδι σας στο pantry, θα πρέπει να μπορείτε να αρπάξετε ό,τι χρειάζεστε με ευκολία» προτείνει ο Tom. Έτσι, χαρακτηριστικά όπως ο ανασυρόμενος αποθηκευτικός χώρος, τα καλάθια και τα συρτάρια για φρέσκα λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν χρήσιμες προσθήκες στην περιοχή του ντουλαπιού σας.
Νεροχύτες Belfast
Ένα άλλο παράδειγμα που υποστηρίζει τη σύνδεση μεταξύ της επιστροφής στην παράδοση και της επιθυμίας για πρακτικότητα, ο νεροχύτης Belfast έχει γίνει βασικό στοιχείο στις σύγχρονες κουζίνες.
«Η ανανεωμένη δημοτικότητα των νεροχυτών Belfast έχει, για άλλη μια φορά, τις ρίζες της στην πρακτικότητα» λέει η Fiona. «Οι άνθρωποι θέλουν άφθονο χώρο στον νεροχύτη και οι νεροχύτες Belfast είναι από τους μεγαλύτερους που διατίθενται. Επίσης, ευθυγραμμίζονται τέλεια με την ανάμεικτη σύγχρονη-παραδοσιακή αισθητική που βλέπουμε περισσότερο στο σχεδιασμό κουζίνας».
Ηλεκτρικές κουζίνες
«Τα σημερινά σχέδια ηλεκτρικών κουζινών τιμούν τη διαχρονική γοητεία του παραδοσιακού στυλ, ενσωματώνοντας παράλληλα σύγχρονη μηχανική για ενεργειακή απόδοση και ευκολία» λέει ο Graham Duke από την Everhot.
Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές, παλιομοδίτικες κουζίνες, τα μοντέρνα μοντέλα με χαρακτηριστικά υψηλής τεχνολογίας μπορούν να μειώσουν τους λογαριασμούς ενέργειας, παρέχοντας παράλληλα αυτή τη νοσταλγική εμφάνιση και εμπειρία μαγειρέματος.
«Πίσω από τις πόρτες από χυτοσίδηρο και τα διαχρονικά χρώματά τους, αυτές οι κουζίνες διαθέτουν προηγμένη μόνωση, ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας, ακόμη και έξυπνη συνδεσιμότητα, επιτρέποντάς σας να διαχειρίζεστε τη θέρμανση ή τα χρονοδιαγράμματα μέσω Wi-Fi» λέει ο Graham. «Είναι μια ισορροπία αυθεντικότητας και προόδου: η εμφάνιση και η αίσθηση ενός κλασικού κεντρικού στοιχείου κουζίνας, ανανεωμένου για τη σύγχρονη ζωή».
