Φωτογραφίες: Mark Anthony Fox
Πίσω από τις ψηλές πόρτες ενός palazzo του 1870 σε μια κομψή γωνιά του Τορίνο, η γαλλοκινεζικής καταγωγής συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Mimi Thorisson βρήκε αυτό που αποκαλεί «αληθινό της σπίτι», το οποίο μοιράζεται με τον Ισλανδό σύζυγό της, Oddur, τα οκτώ παιδιά της και τα δύο σκυλιά τους. Ο δεσμός της με την πόλη ξεκίνησε απροσδόκητα ενώ εργαζόταν στο βιβλίο της «Old World Italian», το οποίο εκδόθηκε το 2020.
Μετά από έξι χρόνια σε ένα ενοικιαζόμενο διαμέρισμα, οι Thorissons αποφάσισαν να αγοράσουν ένα μόνιμο σπίτι και η αναζήτηση ήταν υπερβολικά ομαλή. «Ήταν το πρώτο μέρος που είδαμε και ήξερα ότι ήταν αυτό μόλις πάτησα το πόδι μου μέσα» λέει η Mimi. «Πιστεύω ότι δεν βρίσκεις το σωστό σπίτι – το σπίτι είναι αυτό που σε βρίσκει». Με θέα σε μια λεωφόρο με δέντρα, η απέραντη κατοικία απολαμβάνει μακρινή θέα στις Άλπεις και γενναιόδωρες αναλογίες.
Η απροσδόκητα ρουστίκ ατμόσφαιρα του δωματίου ήταν ένα από τα μεγαλύτερα αξιοθέατα του διαμερίσματος. «Χάρηκα πολύ όταν το βρήκαμε, γιατί μοιάζει με εξοχική κουζίνα – είναι απλά τέλειο για μένα». Τα ντουλάπια και τα εξαρτήματα, βαμμένα σε γήινη απόχρωση που συμπληρώνει τα αρχικά λευκά πλακάκια, σχεδιάστηκαν για να ταιριάζουν στον ιδιαίτερο χαρακτήρα του χώρου. «Λατρεύω πολύ τις παλιές κουζίνες. Δεν μπορώ να λειτουργήσω σε μοντέρνες». Όσον αφορά στον σχεδιασμό, είχε πολύ σαφείς ιδέες. «Νομίζω ότι ένα κεντρικό island αφαιρεί την ψυχή μιας κουζίνας» εξηγεί. «Μια κουζίνα αξίζει ένα πραγματικό ξύλινο τραπέζι, γεμάτο ζωή και ιστορίες». Το δικό της είναι, όπως ήταν αναμενόμενο, γεμάτο με άφθονα φρέσκα λαχανικά, λουλούδια και τα υλικά που αγοράζει από τις αγορές του Τορίνο.
Ενώ η κουζίνα είναι σε μεγάλο βαθμό το βασίλειο της Mimi, η διακόσμηση του υπόλοιπου διαμερίσματος αντανακλά τόσο το υπόβαθρο όσο και τα κοινά αισθητικά ένστικτα τόσο της ίδιας όσο και του Oddur. «Οι εμπνεύσεις μας διαμορφώνονται από την καταγωγή μας. Είμαι ρομαντική και με ελκύουν οι απαλές μορφές των επίπλων εποχής, ενώ ο σύζυγός μου ελκύεται από την απλότητα του σκανδιναβικού μινιμαλισμού» λέει με ένα χαμόγελο.
Τα Χριστούγεννα, το διαμέρισμα γεμίζει με διακοσμήσεις, μουσική και, φυσικά, μαγειρική. «Είμαστε μια μεγάλη οικογένεια, κάτι που κάνει την εποχή πολύ ξεχωριστή. Περνάμε χρόνο κάνοντας χειροτεχνίες και παρακολουθώντας παλιές ταινίες. Όλα έχουν να κάνουν με το μοίρασμα και την ανάμειξη των παραδόσεων από τις οποίες προερχόμαστε». Εκτός από τη Γαλλία και την Ισλανδία, άλλα μέρη έχουν αφήσει το στίγμα τους στους εορτασμούς της Mimi. «Μεγάλωσα στο Χονγκ Κονγκ τη δεκαετία του 1970 και έχω διατηρήσει πολλές από τις βρετανικές πινελιές δημοφιλείς εκεί, όπως το να φτιάχνω πίτες με κιμά και να κρεμάω κάλτσες στο τζάκι. Και τώρα είμαι τόσο χαρούμενος που πρόσθεσα και ιταλική κουζίνα στο μείγμα – δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τορτελίνια σε brodo για ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα.
